segunda-feira, julho 18, 2016

Iogurte natural com ou sem lactose

Oi pessoal!

Esta receita é realmente uma receita que faço toda semana em casa, às vezes até com menos tempo porque realmente todo mundo aqui em casa adora e toma bastante iogurte caseiro... Já fiz esta receita com leite de saco (tipo A), já testei com leite de caixinha (UHT) e ultimamente tenho feito com leite sem lactose (de caixa mesmo) por restrição necessária a lactose e sempre dá certo! Muita gente tem me falado que não sabia que fazer iogurte em casa era tão simples e mais barato , além de não precisar de máquina iogurteira para fazer! Viciante fazer isso!;)


Ingredientes :
- 01 litro de leite (se desejar sem lactose basta utilizar leite zero lactose);
- 01 potinho de iogurte natural (170g) – (para sem lactose usar iogurte zero lactose);
- 02 colheres de sopa de leite em pó (para sem lactose use sem lactose- usei o Ninho zero lactose).
Separe uma panela só para este fim (para evitar passar o gosto de comida para o iogurte). Dê uma aquecida no leite (se usar leite tipo A de saco, gosto de ferver antes). Espere amornar de maneira que consiga deixar um dedinho dentro por pelo menos 10 segundos (deve estar quente mais não demais). Então adicione o potinho de iogurte natural e o leite em pó e misture bem até dissolver tudo. Tampe a panela, embrulhe com uma toalha ou pano de prato e deixe em local escuro e abafado por ao menos 12 horas. Após esse tempo, misture com uma espátula e leve para a geladeira. Já está pronto para o consumo se desejar!

Você pode fazer até 04 litros de iogurte de uma só vez utilizando um potinho de iogurte natural. Geralmente faço 02 litros por vez e fica ótimo! Na segunda vez que for fazer o iogurte, não precisa comprar o potinho novamente, guarde a embalagem e basta utilizar o iogurte que você fez a primeira vez como fermento para o próximo! É realmente muito econômico e gostoso! Tenho uma garrafa separada só para colocar o iogurte, porque quando colocamos talher dentro geralmente pode azedar, então assim evito que contamine. Nunca adoço o iogurte quando faço, porque não sirvo açúcar para meus filhos ainda, então deixo que cada um adoce como preferir.

Sugestão de consumo: Utilizar iogurte natural com um fio de mel com frutas e cereais, ou bater o iogurte natural com uma fruta de sua preferência (já bati com banana , maçã e mel / banana, pêra e mel/ frutas vermelhas / goiaba/ banana e canela) e todas se transformaram em iogurte com sabores diferentes e deliciosos! Já postei algumas delas no instagram @blogcozinhaperfumada. Confere lá! 

Façam e depois me conta! Você vai se arrepender...se não fizer! ;)

Boa semana! <3 

quarta-feira, julho 13, 2016

Tempero caseiro prático para dias corridos

Oi pessoal!

Hoje vim dividi com vocês algo que sempre faço e tenho na geladeira e torna os dias corridos bem mais práticos! Separe um pote de vidro (pode ser algum de geleia, molho ou coisa assim) com uma tampa de metal. Coloque numa panela com água para ferver o pote de vidro já limpo e a tampa (deixo geralmente uns 05 minutos) e depois retiro com cuidado e deixo virado para baixo com um pano limpo até secar. Enquanto isso, vou fazendo o tempero:


- 02 cebolas inteiras sem casca;
- 04 dentes de alho;
- Sal;
- 01 colher de sopa de azeite extravirgem;
- Cebolinha e Coentro (se preferir pode ser salsa ou ervinhas que desejar!)

Bata todos ingredientes num processador (ou no liquidificador) até virar uma pasta uniforme. Guarde no pote de vidro esterilizado tampado na geladeira.

É importante lembrar que estas medidas que passei não necessariamente tem que ser nessas quantidades... O que mais gosto deste tempero é justamente poder adequá-lo ao seu gosto: se gosta muito de cebola pode colocar mais um pouco, se não gosta de alho basta não colocar...No geral gosto de seguir a proporção 1 cebola para 02 dentes de alho, mas isso não é uma regra! Só um conselho para as pessoas que não tem tempo para cozinhar, façam! Isso vai facilitar demais a sua vida e ajudar no preparo dos seus pratos salgados do dia a dia muito mais práticos! Experimente e depois me conta! ;)


quarta-feira, junho 29, 2016

Mingau de aveia

Oi pessoal!

Hoje venho com uma receita que acho que muita gente já até sabe de cabeça ou tem alguma forma diferente de preparar com “algum toque pessoal”, mas que no final a receita é a mesma. Há quem ache que mingau seja comida de bebê ou até pessoas quando estão adoentadas, mas eu particularmente adoro comer mingau de aveia ou de maisena às vezes em casa. É aquela comida rápida que parece te remete “ao conforto de um lar”, com “cara de feita pela mãe ou avó”, gosto de comidas com esse sentido. E essa receitinha tem a vantagem de ser feita com aveia, que ajuda diminuir o colesterol ruim, reduzir aumento de pressão arterial e açúcar no sangue, ou seja, é tudo de bom! Precisa de mais algum motivo para te convencer a comer aveia?:)



Ingredientes:
- 01 xícara de leite (pode ser desnatado para uma versão light, ou basta usar leite sem lactose caso deseje);
- 02 colheres de sopa de aveia em flocos finos;
- 01 colher de chá de essência ou extrato de baunilha;
- Açúcar a gosto (ou adoçante culinário);
- Canela em pó para polvilhar

Numa panela misture todos ingredientes, menos a canela e leve em fogo baixo mexendo sempre para não empelotar. O ponto certo é quando engrossar e soltar o fundo da panela. Coloque numa tigelinha, polvilhe canela e sirva quente.

Essa porção serve uma pessoa, para servir duas, basta dobrar a receita! ;) Aproveitem!


quarta-feira, maio 18, 2016

Pão de multigrãos


Oi pessoal!

 Essa receita que trago hoje é muito saborosa e saudável! Quem não curte um pão caseiro para comer de manhã, de lanche ou jantar? Já faz um tempo desde que postei aqui uma receita de pão, e até quase não tenho feito pão caseiro porque com crianças pequenas sempre é um pouco mais complicado né?! ;) Eu sou muito fã de pães, embora não costumo comer no dia a dia, mas este pão é tão fácil e saboroso que fiquei até com vontade de fazer em casa mais algumas vezes! J Os grãos utilizados nesse pão podem ser substituídos pelo que você tiver em casa ou preferir. Vamos lá:


- 01 xícara de farinha de trigo branca;
- 01 e ½ xicaras de farinha de trigo integral;
- 01 xicara de farinha de linhaça (usei esta mais pode substituir por outra farinha saudável que quiser);
- 10g de fermento em pó seco (um saquinho );
- 01 e ½ xicara de água em temperatura ambiente;
- 02 colheres de sopa de óleo de coco (pode substituir pode azeite);
- 02 colheres de chá de sal;
- 02 colheres de sopa de mel;
- 2/3 de xicara de aveia em flocos
- Coloquei sem medir – sementes de abóbora, sementes de girassol, gergelim preto, linhaça dourada, aveia – cerca de umas 04 colheres de sopa no total

Levei tudo para a batedeira com aquele batedor em formato de gancho até a massa ficar bem homogênea (por uns 05 minutos), ou pode fazer na mão misturando tudo bem. Deixei a massa numa tigela crescendo por 01 hora (coloco sempre dentro do forno para não levar vento, ficando abafando e escuro cresce melhor), então moldei os pães numa superfície levemente polvilhada com farinha de trigo. Separei duas fôrmas retangulares (19cm) de pão ou bolo inglês pinceladas com óleo de coco e coloquei os pães moldados (polvilhei em cima com um pouco de aveia, gergelim preto, linhaça dourada, sementes de abóbora e girassol), deixei descansar por mais 40 min- 60 min abafados novamente. Pré-aqueci o forno a 180ºC por uns 10 minutos e levei os pães para assar até dourar (cerca de 40 minutos , dependendo do forno).

Renderam dois pães deliciosos e super saudáveis!! Ficou bem saborosos e perfeito para comer com queijo, geleias ou mesmo fazer um sanduiche gostoso! Dá para ir variando os grãos que preferir... Recomendo muito !!